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煎煮,水量,文火,多些,加水

提問: 怎樣煎中藥，文火是不是就是煤氣最小的火 問題補充: 大家好！我每次煎中藥，放水是超過藥面的2CM左右，但是為什么每次煎中藥，我要煎兩個多小時才能煎透，如果像大家所說的煎40-60分鐘，我的藥看起來還很新鮮，根本就沒把藥性煎出來，請問這是怎么回事啊？我想請文火是不是就最煤氣最小的火位？ 医师解答: 中藥的煎法 一、煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜，嚴禁用鐵器。 二、中藥入煎前應先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的藥物可適當增加用水量。 三、煎藥時間應根據藥性而定，一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘。滋補藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短。 四、煎藥量：兒童每劑50-100毫升。成人每劑150-200毫升。 五、特殊藥物的煎煮方法： 1、“先煎藥”：煮沸10-15分鐘，再加入其它藥同煎。 2、“后下藥”：在一般藥即將煎至預定量時，投入同煎5分鐘即可。 3、“溶化藥”：應在其它藥煎至預定服藥量，取藥汁，微火煎煮，不斷攪拌溶解即可。 4、“沖服藥”：將沖服藥調入煎好藥汁或開水中沖服。 5、其它特殊藥物按醫囑煎煮。 只是煎藥要講究方法，以利藥到病除。煎藥器具一般選用有蓋的陶瓷砂鍋或搪瓷鍋，因其受熱均勻，性質穩定。煎藥用水也很重要，應使用符合國家標準的飲用水，如純凈水，井水、自來水，以不含消毒劑的優質天然水為佳。加水量，一般以浸泡后水面高出飲片2—3厘米為宜。加水量則應根據飲片重量、體積、吸水能力及煎煮時間而定。藥味多、體積大、吸水強、煎煮時間長的中藥加水宜多些，否則宜少些；頭煎加水量宜多些，二煎宜酌減；煎煮滋補藥加水宜多些而解表藥宜少些；用于少兒的湯劑可適當減少加水量。中藥適當浸泡濕潤有利于有效成分的煎出。中藥在煎煮前宜在室溫下加水攪拌后浸泡30—60分鐘，使水分子充分浸入藥材組織。 煎煮火候、時間等也直接影響湯藥質量。火候，一般先武火（急火），煮沸后文火（慢火）保持煮沸狀態，直至達到煎藥要求。每付藥一般煎二次，煎煮時間依藥方不同而有所區別。滋補類藥，一般頭煎煮沸后再煮30分鐘左右。解表藥氣味辛香，富含揮發油，煎煮太久易使藥材有效成分揮發逸去，降低藥效，宜急火煮沸，再煎5—10分鐘。一般藥煮沸后再煎煮約15分鐘即可。二煎藥宜比頭煎時間短些。煎液量，以每次煎煮后趁熱濾取煎液100—200ml為宜。藥味多的煎藥量宜多些，藥量少則宜少些。注意第二次煎煮后，應擠榨藥渣，避免煎液的損失。兩次煎液合并混勻后分兩次服。 還有一些特殊煎法，如薄荷等氣味芳香、含揮發性成分，不宜煎煮時間過長，需后下，一般在其他群藥文火煎煮一段時間后再加入同煎5—10分鐘即可。含粘液質較多的車前子、葶藶子等中藥，易粘糊鍋底；旋覆花等脫落的絨毛混入煎液后刺激咽喉，引起咳嗽；海金砂、蒲黃等花粉總表面積大、疏水性強，應避免漂浮，所以這幾類中藥都宜包煎。 一劑中藥是由多味藥物配起來的，每味藥的性能各不相同，凡注明： 1.“先煎”者要先煎15分鐘，再加入其他藥。 2.“后下”者要在藥煎好以前5～10分鐘放入。 3.“包煎”者要用布袋包好再放入鍋內同煎。 4.“溶化”者則置于煎好的藥液中稍加文火使其溶解。 5.“沖服”的藥是用煎好的藥液送服。 煎頭煎藥時，加冷水超過藥面1～2橫指，浸泡半小時，其有效成分易于煎出。用大火煎沸后，再用小火煎20～30分鐘，濾渣備用。 煎二煎藥時水量要少些，沸后再煎15～20分鐘。 藥品質地堅實者要多煎5～10分鐘。 滋補藥可煎煮40～60分鐘。 清熱解表藥應少煎5～10分鐘。 頭煎和二煎藥液的量，以共計一茶杯左右為宜，混合后分兩次服用。