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提問: 糖尿病者飲食要注意什么?? 問題補充: 医师解答: 一．少油少脂管住嘴 　　有血脂偏高問題的糖尿病患者應先檢查自己的一日三餐，如果常吃一些會使血脂肪上升的食物，如肥肉、五花肉、豬油、豬皮、雞鴨皮、動物內臟、蟹黃、魚卵、蹄膀，或者油炸、油煎食物等，務必要戒除，至少要控制。大部分的魚肉所含脂肪量比豬、牛、羊肉少。烹調時，也應避免使用動物油、奶油、椰子油、棕櫚油或含油高湯，盡量用菜油，色拉油或茶油。 　　日常飲食以清淡為主，少食膏粱厚味。如果糖尿病患者并發腎臟病變，出現蛋白尿、少尿、電解質不正常、高血壓、水腫等癥狀時，飲食上應限制蛋白質的攝取，并且要注意食用蛋白質的品質，每天蛋白質的來源應至少有三分之二是來自優質動物性蛋白，如肉類、蛋、奶類，其余三分之一由黃豆制品、米飯、蔬菜供應。 　　若需要限磷者應避免使用各類奶制品、蛋黃、內臟、汽水、可樂、堅果類、全谷類等食物。肉食宜白水煮熟后烹飪，以幫助脫磷。 　　二．低鹽低糖高纖維 　　糖尿病并腎病的患者同時應避免攝取過多的鈉鹽，以免造成水潴留，加重水腫，有腎病變的患者每日食鹽用量應不超過五克。至于含鈉鹽較高的調味料，如豆瓣醬、辣椒醬、蠔油、；含鈉鹽高的腌制品有醬菜、醬瓜、蔭菜、泡菜、榨菜、咸菜、雪里紅；含鈉鹽高的加工食品有肉松、肉干、火腿、臘肉、咸蛋、鹵味、香腸等也要當心。 蔬菜、水果、燕麥、豆類富含纖維、類黃酮素、抗氧化維生素等，具有保護心血管的作用，對患者有益。但當血鉀過高時，為減少鉀的攝取，應避免生食蔬菜；水果類方面應少吃黑棗、紅棗、榴、草莓、香蕉、龍眼、哈密瓜、西紅柿、水果干等；咖啡、濃茶也應避免使用。 　　三．適量運動益處多 　　現在的糖尿病患者因治療手段的提高及健康意識的進步，消瘦的病人越來越少，相反肥胖者在增多。肥胖者應積極減肥，因為肥胖不單單只是身材的問題，還可能帶來健康上的隱憂，適當的控制熱量及做有氧運動，可有效化解肥胖的困擾，并且助于血脂正常化，提高胰島素的敏感性。但運動過程中要預防低血糖，故盡量避免在胰島素或口服降糖藥作用最強時運動，選擇在餐后1/2～1小時參加運動，此時血糖較高，且不易發生低血糖。有條件自我監測血糖的患者可在運動前后各測血糖一次，及時發現低血糖，并了解哪種運動形式、何種運動量可以降糖及降糖程度。 參考文獻http://wenwen.soso.com/z/q6957910.htm